Denis Dubourdieu er vitenskapsmann, slottsherre og Winemaker. Han er utdannet agronom, har vert ønologi professor ved Universitetet i Bordeaux siden 1987. Hans spesialfelt er undersøkelser på gjær, aromaer og kolloider.
Han regnes som en av eliten i verden når det gjelder produksjons prosessen og lagring av hvite viner.
Samtidig som Denis Dubourdieu driver familie vingårdene, er han også konsulent for mange vinprodusenter i Frankrike og i utlandet.
Stilen hans er rene og klare aromaer, det kommer også fantastisk frem i hans viner.
De hvite vinene (tørr eller søt), er en eksplosjon av fruktaromaer, slanke og mineralske. De kombinerer kraft og friskhet i stor harmoni.
De røde, dype og mørke, er meget fruktige, med ett nydelig krydderbilde blandet med perfekt harmoni mellom sødme, fylde, smak og avslutter med nydelige silkeaktige tanniner.